BANANA
POWER
Ingredientes
1,5 xícaras de
aveia em flocos grossos
1,5 xícaras de
farinha de trigo integral
1,5 xícaras de
açúcar mascavo
1 punhado de
uvas-passas
1 punhado de
nozes picadas (ou castahas, se preferir)
1/2 punhado de
sementes de linhaça
1/2 punhado de
sementes de gergelim
1 colher* de
bicarbonato ou fermento branco (royal)
1 colher* de
noz moscada ralada
1 colher* de
canela
1 colher* de
gengibre
1/2 colher* de
cúrcuma
18 bananas
d'água bem maduras**
150 gramas de
ghee ou manteiga derretida
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* Das de
sobremesa.
** A banana
d'agua é também chamada nanica ou caturra em diferentes partes do Brasil. Evite
usar banana prata, ouro ou maçã. O resultado não será o mesmo.
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Modo de
preparo.
Numa bacia
grande, misture primeiramente todos os ingredientes secos: a farinha, a aveia, o
açúcar, o bicarbonato e os temperos.
Use a metade
das bananas, cortadas em rodelas de um centímetro, para cobrir o fundo e
as paredes duma forma previamente untada e polvilhada com germe de trigou,
semolina ou farinha. Com um garfo, faça um purê com o restante das bananas.
Despeje a
mistura seca, distribuindo-a com as mãos para nivelar a superfície. Sobre as
farinhas coloque o ghee ou a manteiga derretida de forma uniforme.
Use o purê das
outras bananas para cobrir as farinhas e o ghee. Com um garfo, deixe a
superfície das bananas amassadas lisa e horizontal.
Misture um
punhado de açúcar mascavo com uma colher de canela em pó, coloque numa peneira e
bata a peneira e leve ao forno médio, até dourar.
Se faltar
algum ingrediente, afora a farinha, a aveia ou as bananas, faça mesmo assim.
Bote fé que a coisa funciona.
Essa receita
foi enviada por um grande e querido amigo e padrinho da Escola Sol Nascente
Pedro Kupfer.
