terça-feira, 28 de agosto de 2012

BANANA POWER

BANANA POWER

Ingredientes

1,5 xícaras de aveia em flocos grossos

1,5 xícaras de farinha de trigo integral

1,5 xícaras de açúcar mascavo

1 punhado de uvas-passas

1 punhado de nozes picadas (ou castahas, se preferir)

1/2 punhado de sementes de linhaça

1/2 punhado de sementes de gergelim

1 colher* de bicarbonato ou fermento branco (royal)

1 colher* de noz moscada ralada

1 colher* de canela

1 colher* de gengibre

1/2 colher* de cúrcuma

18 bananas d'água bem maduras**

150 gramas de ghee ou manteiga derretida

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* Das de sobremesa.

** A banana d'agua é também chamada nanica ou caturra em diferentes partes do Brasil. Evite usar banana prata, ouro ou maçã. O resultado não será o mesmo.

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Modo de preparo.

Numa bacia grande, misture primeiramente todos os ingredientes secos: a farinha, a aveia, o açúcar, o bicarbonato e os temperos.

Use a metade das bananas, cortadas em  rodelas de um centímetro, para cobrir o fundo e as paredes duma forma previamente untada e polvilhada com germe de trigou, semolina ou farinha. Com um garfo, faça um purê com o restante das bananas.

Despeje a mistura seca, distribuindo-a com as mãos para nivelar a superfície. Sobre as farinhas coloque o ghee ou a manteiga derretida de forma uniforme. 

Use o purê das outras bananas para cobrir as farinhas e o ghee. Com um garfo, deixe a superfície das bananas amassadas lisa e horizontal. 

Misture um punhado de açúcar mascavo com uma colher de canela em pó, coloque numa peneira e bata a peneira e leve ao forno médio, até dourar.

Se faltar algum ingrediente, afora a farinha, a aveia ou as bananas, faça mesmo assim. Bote fé que a coisa funciona. 

Essa receita foi enviada por um grande e querido amigo e padrinho da Escola Sol Nascente Pedro Kupfer. 

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