Aula de Culinária

Bolinho de Leite Indiano

Gulab Jamun (bolinho de leite indiano, mergulhado em água de rosas)

           Tempo de preparo 30min                  Rendimento 20 porções

Ingredientes

Para os bolinhos:

• 200 g de leite em pó integral
• 1/2 colher (chá) bicarbonato de sódio
• 25 g manteiga amolecida
• 1/2 colher (chá) cardamomo em pó
• 25 g farinha de trigo
• Leite fresco (suficiente para a massa)

Para a calda::

• 750 ml de água
• 750 g açúcar
• 1 colher (sopa) de água-de-rosas ou algumas gotas de essência de rosas
• Ghee ou óleo para fritar

Modo de Preparo

Calda:

1. Numa panela, faça uma calda fervendo a água com o açúcar
2. Depois de ferver por 3 minutos, junte a água-de-rosas
3. Retire do fogo e reserve

Bolinhos:

1. Em panela separada, misture o leite em pó, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio e o cardamomo
2. Aqueça o leite, juntando-o à mistura aos poucos
3. Misture bem a massa, desligue o fogo
4. Aguarde esfriar um pouquinho e faça as bolinhas, com cerca de 2 cm diâmetro (ela cresce quando frita)
5. Se a massa ficar muito dura, acrescente leite, sempre aos poucos
6. Numa frigideira sobre o fogo baixo, aqueça o ghee (ou óleo, como preferir), mas não deixe esquentar demais, pois somente o lado externo das bolinhas ficará cozido
7. Frite as bolinhas e mexa-as continuamente, impedindo que grudem no fundo da panela, até que elas comecem a flutuar na superfície e fiquem com uma cor dourada escura
8. Aqueça (lentamente) novamente a calda de açúcar por 2 a 3 minutos e retire do fogo
9. Retire todas as bolinhas, escorra-as e mergulhe-as na calda
10. Mantenhas-as na calda por 2 horas (ou muito mais, se possível até 2 dias) antes de servir
11. Fica bem mais gostoso se você deixar esses dois dias

BANANA POWER

BANANA POWER

Ingredientes

1,5 xícaras de aveia em flocos grossos

1,5 xícaras de farinha de trigo integral

1,5 xícaras de açúcar mascavo

1 punhado de uvas-passas

1 punhado de nozes picadas (ou castahas, se preferir)

1/2 punhado de sementes de linhaça

1/2 punhado de sementes de gergelim

1 colher* de bicarbonato ou fermento branco (royal)

1 colher* de noz moscada ralada

1 colher* de canela

1 colher* de gengibre

1/2 colher* de cúrcuma

18 bananas d'água bem maduras**

150 gramas de ghee ou manteiga derretida

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* Das de sobremesa.

** A banana d'agua é também chamada nanica ou caturra em diferentes partes do Brasil. Evite usar banana prata, ouro ou maçã. O resultado não será o mesmo.

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Modo de preparo.

Numa bacia grande, misture primeiramente todos os ingredientes secos: a farinha, a aveia, o açúcar, o bicarbonato e os temperos.

Use a metade das bananas, cortadas em  rodelas de um centímetro, para cobrir o fundo e as paredes duma forma previamente untada e polvilhada com germe de trigou, semolina ou farinha. Com um garfo, faça um purê com o restante das bananas.

Despeje a mistura seca, distribuindo-a com as mãos para nivelar a superfície. Sobre as farinhas coloque o ghee ou a manteiga derretida de forma uniforme. 

Use o purê das outras bananas para cobrir as farinhas e o ghee. Com um garfo, deixe a superfície das bananas amassadas lisa e horizontal. 

Misture um punhado de açúcar mascavo com uma colher de canela em pó, coloque numa peneira e bata a peneira e leve ao forno médio, até dourar.

Se faltar algum ingrediente, afora a farinha, a aveia ou as bananas, faça mesmo assim. Bote fé que a coisa funciona. 

Essa receita foi enviada por um grande e querido amigo e padrinho da Escola Sol Nascente Pedro Kupfer. 

Almoço Beneficente

Educação

 " Em minha opinião, aqueles que consideram o comportamento educado como o critério de avaliação do nível de educação cometem um grande equívoco, porque a identidade de uma pessoa não se restringe ao seu comportamento, mas se reflete na grandeza de coração. Desculpar-se após esbarrar numa pessoa, conscientemente ou inconscientemente, com um ‘Ó, desculpe’, sem perguntar até que ponto a pessoa se machucou, é considerado um nível de educação suficiente, e essa é a regra da chamada civilidade. Mas nós não encontramos nisso qualquer indicação de um coração sinceramente caloroso. Aqui, a prova de educação só poderia ser vista se algum bálsamo curativo fosse gentilmente aplicado no machucado da vítima – se, mesmo em detrimento do seu próprio interesse, aquele que esbarrou desse o melhor de si para mitigar o sofrimento do outro." 

P.R.Sarkar

(Sociedade Humana - I)

Aula de Culinária - Palha Italiana

Semana passada reiniciamos a nossa aula de culinária que como já esperávamos, foi um grande sucesso. Como estamos com muitos alunos, tivemos que dividir as turmas para a aula.
A receita da semana foi Palha Italiana , um docinho delicioso! As crianças picaram os biscoitos, depois enrolaram em bolinhas grandes e pequenas e finalmente comeram.

 

 Palha Italiana

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 latas de leite condensado
• 8 colheres (sopa) de achocolatado
• 1 pacote de biscoito Maisena quebrados grosseiramente
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

1º - Unte uma assadeira retangular (40 cm X 34 cm) com manteiga
2º - Em uma panela em fogo médio coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 3 latas de leite condensado e 8 colheres (sopa) de achocolatado. Aumente o fogo e mexa até soltar do fundo da panela (+/- 15 minutos). Abaixe o fogo e salpique os biscoitos quebrados e misture. Desligue o fogo e despeje na assadeira untada. Deixe esfriar.
3º - Depois de frio, corte em quadrados do tamanho que preferir e passe no açúcar de confeiteiro. Embale um a um com saquinho e amarre com uma fitinha colorida.
E bom apetite !

Mensagem

“Faça todo o bem que puder,

De todas as maneiras que puder,

Em todos os lugares que puder,

Para todas as pessoas que puder,

Pelo tempo que puder.”

P.R.Sarkar

Início do Ano Letivo 2012

Estamos iniciando nosso ano letivo com 33 crianças, e com possibilicades de entrarem mais até o final do mes.  Fomos obrigados a abrir 3 turmas. Maternal II (crianças de 3 a 4 anos), Jardim I (crianças  de 4 a 5 anos) e Jardim II (crianças de 5 a 6 anos).

   

A adaptação dos pequeninos do maternal II foi excelente, parece que ja estudavam na escola.

Essa primeira semana procuramos fazer uma adaptação deixando as crianças bem a vontade, com muitas brincadeiras, contação de historias, teatro e jogos.

Finalizamos essa primeira semana com um divertido banho de piscina, que foi um grande sucesso.  Pena que a piscina não comporta todas as crianças, e tivemos então que dividir: primeiro as meninas ficavam na piscina e os meninos tomavam banho de mangueira, e depois eles se revesavam. As crinças adoraram, se divertiram muito, e vamos então repetir a dose se esse calorão continuar.

 

Nossa Receita de Pão de Queijo

Pão de Queijo 

Ingredientes
1 copo de povilho doce(tem gente que faz com azedo)
1 copo de queijo ralado
1 lata de creme de leite

Preparo
Misture o povilho ao queijo, e em seguida vá misturando o creme de leite. Caso necessário acrescente um pouco mais de povilho para a massa soltar da mão.
Faça bolinhas e asse em forno pré aquecido.